Разделы портала

День солидарности – культурное единение азербайджанцев всего мира

azerbaycanlilar-bayraqОдин из самых любимых у азербайджанцев праздников – это День солидарности. Огромное количество азербайджанцев были по разным причинам и в разные времена уехать из своей родной страны. Но и проживая за тысячи и десятки тысяч километров от своей Родины, они не теряют с ней связи. И День солидарности азербайджанцев всего мира – прекрасный повод вспомнить о своей принадлежности к народу.
В 1991 году президент Азербайджана Гейдар Алиев подписал указ о принятии нового праздника – Дня солидарности азербайджанцев мира. Праздник не просто расширил период новогоднего отдыха – он отмечается 31 декабря – но и позволил, провожая старый год, вспомнить о самом важном, что было в году уходящем.
Первый Всемирный Конгресс азербайджанцев прошёл в 1989 году в Стамбуле. Его начало пришлось именно на 31 декабря. К тому же в этот день несколько тысяч человек преодолели пограничную реку Аракс и впервые за многие десятилетия встретились со своими родными в Иране.
Согласно различным подсчётам, количество азербайджанцев во всём мире превышает 10-11 миллионов человек. Самая большая азербайджанская диаспора проживает в Иране, однако большие национальные группы образованы также в России, США, Грузии, Турции, Великобритании, Франции, Украине.
День солидарности азербайджанцев  всего мира – это не просто формальный праздник. В этот день в диаспорах по всему миру обязательно готовятся блюда национальной кухни, в азербайджанских культурных центрах организуются самые различные мероприятия – от концертов и спектаклей (в том числе – с элементами азербайджанской мифологии) до выставок и научных конференций.
Но даже на публичных праздничных мероприятиях в этот день непременно готовится плов, причём плов, приготовленный в соответствии со всеми традициями национальной кухни. Дело в том, что плов существует во многих кухнях мира, однако только азербайджанцы готовят рисовую и мясную части плова по отдельности, а смешивают блюдо только непосредственно перед подачей на стол. Эта особенность придаёт национальному блюду непередаваемый вкус: каждый из компонентов сохраняет свою индивидуальность. Нередко азербайджанцы говорят о том, что их плов – символ всего народа. Азербайджанцы выезжают в другие страны, но даже их дети остаются азербайджанцами, сохраняют связь с древнейшей культурой своего народа.
Почти все блюда национальной кухни – а их насчитывается несколько сотен – содержат специи и разнообразные приправы. Это одна из особенностей, которую считают географически обусловленной. Кинза, шафран, мята, тмин, душистый и горький перец, корица, петрушка, гвоздика – без них не обходится ни один праздничный стол. И, конечно же, блюда из баранины. Во многих европейских странах производителями баранины становятся этнические азербайджанцы, которые не мыслят без этого мяса собственного стола.
День солидарности азербайджанцев мира – это повод также для проведения кулинарных фестивалей национальной кухни. Так, уже традиционными стали кулинарные фестивали в Азербайджане с мастер-классами, где мастерами оказываются не шеф-повара, а традиционные повара из отдалённых регионов страны. Впрочем, главная задача подобных фестивалей – не «померяться регалиями», а напомнить каждому участнику и гостю о величии и многовековых традициях Азербайджана, страны огненных божеств, прибрежных ветров, развитой культуры, которая впитала в себя как древние тюркские элементы, так и более поздние культурные воздействия. Страны, которая, несмотря ни на что, сохранила свою уникальность и неповторимость и продолжает успешно развиваться в современном мире.

Фото месяца

774555222